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老乡鸡菜单_老乡鸡红烧茄子

来源:老乡鸡官网
老乡鸡红烧茄子
       老乡鸡菜单_老乡鸡红烧茄子
       老乡鸡有专门的菜品研发团队,不仅在各个季节会推出很多应季时蔬,还会根据顾客意见推出很多顾客需求大的菜品。最近老乡鸡官网预告下一个上市的菜品就是红烧茄子,鲜香适口,外酥里嫩,看着介绍就想流口水,而且茄子营养丰富,来老乡鸡就餐的朋友可以点一个尝尝。
       红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中,记有烧茄子法。文记:“缹茄子法:用子未成者,子成则不好也。以竹刀骨刀四破之,用铁则渝黑,汤蝶去腥气。细切葱白,熬油令香,苏弥好。香酱清,孽葱白,与茄子俱下。缹令熟,下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子,还加适量白糖,盐,肉末,以调口味。
       而且茄子营养价值高,清热解暑,夏天到了多吃茄子有益无害,茄子的主要营养价值如下:
       茄子营养价值一、保护心血管、抗坏血病:
       茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
       茄子营养价值二、防治胃癌:
       茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;
       茄子营养价值三、 抗衰老:
       茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
       除了营养价值,茄子还有很多神奇的食用功效:味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;可清热止血,消肿止痛;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
       中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中 所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干, 研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
       茄子味甘性凉,在夏天吃最合适不过,老乡鸡红烧茄子即将上市,喜欢吃茄子的朋友可以关注一下,老乡鸡必然不会让你失望。