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老乡鸡菜单_红烧牛肉

来源:老乡鸡官网
  红烧牛肉
  老乡鸡菜单_红烧牛肉
  红烧牛肉是一道非常传统的菜肴,京菜、川菜、湘菜里都有这道菜,老乡鸡研发团队,分析了这些菜系中红烧牛肉的制作方法,再结合老乡鸡本身的风格,推出了一道颇具特色的红烧牛肉,只有在老乡鸡才能吃到的美味。
  老乡鸡一直推崇的就是为消费者提供健康美味的菜肴,红烧牛肉虽然非常常见,但是牛肉的营养大家未必都知道。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。而且牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
  中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
  虽然老乡鸡红烧牛肉秘方不可外传,但是红烧牛肉的家常做法也是非常简单的:
  1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟;
  2、倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止;
  3、牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀;
  4、依次淋入老抽、生抽炒至上色,此时将火力调至中小火,然后放入红糖炒至颜色变深;
  5、将炒好的牛肉盛入汤锅中,加满清水没过材料,放入八角、草果用大火烧开后,转成小火炖2个小时,直到牛肉酥烂为止。
  看了小编介绍的步骤,是不是觉得炒一道红烧牛肉也不难,有兴趣的朋友可以在家尝试一下,当然想要吃老乡鸡秘制口味的红烧牛肉还是来老乡鸡快餐吧,老乡鸡快餐24小时营业,期待您的到来。