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老乡鸡菜单——老乡鸡,已成为中式快餐全国领先品牌!

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老乡鸡菜单_老乡鸡凤爪蒸豆米

来源:老乡鸡官网
老乡鸡凤爪蒸豆米
       老乡鸡菜单_老乡鸡凤爪蒸豆米:
       天气渐热,毛豆已经上市,新鲜毛豆加点水添点盐放锅里一煮,一盘原汁原味的咸水毛豆就能出锅了,大夏天的时候吃上一盘咸水毛豆好不快哉,毛豆其实就是新鲜连荚的黄豆,老乡鸡快餐的特色菜老乡鸡凤爪蒸豆米里的豆米其实就是毛豆剥壳后的新鲜黄豆,新鲜的毛豆配上老乡鸡自产的凤爪,简直美味不可挡啊。
       毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看来,毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
       凤爪又称鸡掌,鸡爪,凤足等。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作。多皮、筋,胶质丰富。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。
       讲凤爪与豆米相结合也是老乡鸡研发团队一次新的尝试,新鲜软糯的豆米加劲道的凤爪段,荤素结合,一道简单的菜就能吃出两种不同的风味,深受广大顾客的欢迎。