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加盟问答——老乡鸡,已成为中式快餐全国领先品牌!

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老乡鸡加盟用培训吗?培训内容是什么?

来源:老乡鸡官网

  近几年老乡鸡快餐发展迅速,并陆续对周边省市开放加盟,很多投资者也对老乡鸡加盟青睐有加,快餐店想要长久经营最重要的是好吃,老乡鸡加盟用培训吗?如果要培训那么培训内容是什么?今天小编就统一回复一下关于加盟培训的问题,一起来看看吧。

老乡鸡加盟用培训吗

  老乡鸡作为一个大型中式快餐连锁企业,已经形成了一套系统化的加盟机制,对于加盟商开店经营老乡鸡总部会全程扶持,提供最全面的帮助,因此加盟商完全不用担心老乡鸡技术培训的问题,加盟商一旦加盟成功,老乡鸡总部就会安排全套的培训课程,包括老乡鸡门店经营培训和厨师技术培训。

  老乡鸡门店经营培训一般都是门店店长参加,主要就是以下九点:

  一、角色融入培训

  如果说连锁店的一个分店就是一个独立作战的堡垒,那么店长则是这个堡垒的最高指挥官。如果他连自己所扮演的角色都不清楚,那么最后肯定是全军覆没。说得明了点,店长扮演着三种角色:赢利责任人、店务管理者、企业文化、制度的执行者和传达者。也就是使之明白职责之所在。

  二、经营管理培训

  一个合格的店长最直接的体现就是营业额的上升,所以要培训店长的经营能力,如何才能够赢利。同时,店长必须要掌握营业额,要懂得营业额是显现于外的,而毛利额,纯利润却是内在的数字。唯有充实内在,才能步上健全的经营轨道。

  三、菜品管理培训

  主要是菜品进、销、存的管理培训。例如菜品按哪种分类比较科学方便,不同菜品的季节性更替集中在哪几个时段等,同时,还需要了解产品库存的状况,每天销售的状况,哪些菜品销售的比较好,哪些菜品不太受顾客青睐,还有来货的时间,这些都需要店长了然于胸,才能形成一种全局观。

  四、销售技巧培训

  店长也要做活动者的工作,也就是店长自己也是一个贩卖员。店长是整个店面的代表,如果店长的销售技巧不够娴熟或者不能服众,那么其它店员一没有样榜二没有信心,那么营业额量将会是相当的糟糕。

  五、行政能力培训

  店长也是整个店面的执行者,必须具备一定的行政能力和卓越的管理才能,公正、公平的处理员工之间的关系和正确的业绩评估。从全局出发,根据员工的性格特点进行科学分工和严格督导,激励员工的工作热情,灵活、冷静的处理突发事件,这是店长必须具备的基本能力。

  六、门店运作培训

  一个老乡鸡门店就是一个大舞台,店长就是一位导演,导演必须运用好各种道具,比如菜品的陈列做到新颖独特又不失本貌;海报贴既能装饰现场,又能诠释主题;音乐播放既能渲染气氛,又不响购物环境;促销既能吸引顾客购买,又要把握好尺度。还有门店卫生的清理和保持。门店运作是店长真正能力的体现,他必须协调好每个员工的工作,杂而不乱,乱而不惊。

  七、服务理念培训

  市场上,同宗的店面很多,不同宗的店面更多,服务不好,直接导致营业额的下降,对店长来说,除了硬件必须过硬外,软件首推服务,店长必须牢固服务至上的思想,从而带动整个店面的服务水平,服务是另外一个门面,一个人的服务质量出问题,可能会影响整个店面的形象。现在重要的是创新服务,当你的服务不新颖,大众化,那么你的服务就不算服务。

  八、员工教育培训

  因为能力突出,才提升为店长。店长要学会用恰当的方法教育员工,提高员工的综合素质,从而提高整个店面的综合运营水平。对店长来说,主要是怎样进行员工的培训采用什么样的方法?对店长进行员工教育培训的目的就在于此,给予店长一个培训员工的系统方法,使之在今后的工作中能够更好的和员工进行沟通协调,既做到教育的目的,又做到沟通的目的

  九、团队精神培训

  德国2006年世界杯用球叫“团队之星”,因为11个人的足球赛靠大家的配合,一个门店的运营和成长,也要靠团队的力量来完成。作为店长,首先要以身作则,身先士卒,用人格魅力和实际行动来带领大家,以主人翁的态度,严谨的工作作风,塑造良性竞争的工作氛围,激励员工为了店面的明天齐心协力,同舟共济。

  除了老乡鸡门店经营培训还要厨师技术培训,加盟商可以派日后成为老乡鸡加盟店厨师的员工参加厨师技术培训,因为老乡鸡老乡鸡主要采用独特地蒸、煮、炖三种烹饪工艺,对于的技能要求不是太高,掌握要领即可。

  老乡鸡培训内容中最重要的就是老乡鸡门店经营培训,这也是最难学的,总部安排培训课程只是带领各位加盟店店长入门,所谓师傅领进门,修行靠个人,门店经营并不是简单的文字就能描述的,还是需要店长后期根据实际情况钻研。