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老乡鸡店长怎么做?店长必备四大能力介绍

来源:老乡鸡官网
       店长是一家店铺的管理者,店里的大大小小的事都需要店长负责,小到店里的卫生,大到店铺的经营策略,这些都是店长的工作。店长是指连锁机构委派到门店的负责人,当然加盟店的负责人也可以称为店长,老乡鸡快餐连锁店就是这样,直营和加盟店的负责人都可以称之为店长,那么老乡鸡店长怎么做?小编今天就来介绍一下店长必备四大能力,一起来看看吧。
老乡鸡店长怎么做
       店务管理:
       店铺的卫生系统,包括店铺门口卫生,柜台的卫生,商品的卫生,角落的卫生,厕所的卫生,要求定期擦拭,标准用白手套擦拭无污渍无印痕,厕所只有香味无刺鼻味道。菜品陈列整齐整洁,造型美观,易于观看方便顾客挑选,顾客挑选后马上去整理,随时保持整齐。对于卖空的菜品要根据当天营业情况权衡是否要求后厨加菜等事务都是店长要负责管理的。
       人员管理:
       管理的核心是管人心,管思想观念通则观点同,观点同则目标一致,店员抵触店长搞对立。店长不知道员工的需求是什么?是金钱是荣誉还是物质是希望,是培训是能力还是其它要求,店长要完全掌握每一个员工的个性特点,采取不同的管理方式与激励方法。
       创造公平公正的工作环境让员工信服,店长能力超群让员工佩服,思路超前让员工折服,身先士卒出众一步让员工心服,用知识引导思想与店铺保持一致,物质奖励激励员工勤奋敬业,荣誉升华提升员工的思想境界,采取因人而异的管理原则须永远遵循。
       业绩板块:
       业绩统计,周业绩总结,月业绩考核,年业绩考评,本期比上期增长幅度,同比增长幅度,业绩的增减与顾客的增减。数据报表为科学库存提供准确的依据,提高资金利用率增加利润,数据让老板科学决策及时调整经营策略,对比活动业绩总结差距,为四季促销以及重大节日促销总结经验,为以后的工作提供理论依据。
       促销板块:
       促销是永远的主题,天天做活动不怕没有销售,促销活动必须遵循义利结合,虚实结合与目标顾客结合的原则,捆绑组合,特价赠品。
       创业者经营店铺,店长一职很重要。做好员工培训也是店长主要工作。业绩统计,周业绩总结,月业绩考核,年业绩考评,本期比上期增长幅度,对店铺做好经营。
       店务管理、人员管理、业绩管理和促销管理就是一个老乡鸡店长必须具备的能力,店长就相当于领头羊,领导一个门店的经营,因此想要当一个优秀的老乡鸡店长必须要经过一系列的老乡鸡技术培训,拥有这四大老乡鸡店长必备的能力。