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老乡鸡加盟商如何管理好员工?建立人力组织结构体系很重要

来源:老乡鸡官网
  这几年安徽老乡鸡在投资加盟界取得了良好的声誉,老乡鸡会为加盟商的开业经营打好基础,但是快餐店想要运营并且盈利就需要加盟商的用心经营管理,其中最重要的就是员工的管理,毕竟员工是餐厅运营起来的基础,今天小编就讲一下老乡鸡加盟商如何管理好员工
老乡鸡加盟商如何管理好员工
  老乡鸡加盟商想要管理好员工必须知道用人第一要义是制订用人计划,对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为:
  1.每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准;
  2.详细说明各部门人员之间的隶属关系,并实行逐级汇报,逐级负责制的工作方式;
  3.制定严格的培训计划,包括日常培训及计划培训;
  4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制;
  5.要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工,作为管理层及二线部门是为内部顾客(一线员工)服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了,才能做好外部顾客服务的工作。
  6.要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的;80%的问题是从20%的员工中产生的;80%的管理(经营)建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此,加盟商要向20%的管理人员授权,第一是要与管理人员分享信息,包括成本、毛利、成本费用及市场占有率,使管理人员能够提出更具建设性建议。第二,要有限度授权即在一定的范围内,什么情况下,各级管理人员能自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然,事后要汇报,说明情况及处置后达到的效果。
  建立人力组织结构体系是管理好员工的关键,没有规矩不成方圆,白字黑字的规定更有利于提高员工的工作效率,管理好员工才能使老乡鸡快餐运营无忧,才能创造出更多的利润。