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老乡鸡店长需要做什么?每天六大数据必看

来源:老乡鸡官网
  每个老乡鸡快餐都有一个店长,老乡鸡店长是整个老乡鸡快餐的核心人物,负责老乡鸡快餐的全部事宜,而门店收益就是店长业绩的直接体现,老乡鸡店长需要做什么?既然老乡鸡店长的业绩直接体现在门店收益上,所以每天有六大数据是店长每天都需要看的,那就是现金流量、销售收入、成本支出、应付账款、应收账款、当日利润。
老乡鸡店长需要做什么
  老乡鸡店长必看数据一、现金流量
  老乡鸡门店每日餐饮就餐率,每客平均消费水平的高低等,决定了老乡鸡门店现金流量的高低。老乡鸡店长一定要牢牢盯住每日现金入账情况,做到颗粒归仓,做到“储银于仓,心中不慌”。有真金白银在手,就不怕金融危机,不怕各种经营困难,不怕外部经营环境的变化。
  每日现金流的多少,也是衡量老乡鸡门店经营状况的试金石。有良好而稳定的每日现金入账,是老乡鸡门店保持正常经营,扩大发展,兑付对外款项的坚定基础。对现金流的收与支,也是老乡鸡店长必须掌握的一门经营财经艺术。
  老乡鸡店长必看数据二、销售收入
  老乡鸡门店每日收入,是老乡鸡门店管理工作、销售工作、客源开发工作结果的晴雨表。每日销售收入的高低,决定了老乡鸡门店每日收入效益的好坏,决定了全年收入的积累状况。老乡鸡店长必须重视老乡鸡门店每日收入的数据,特别是就餐人数,平均餐标,每日毛利率等收入情况。
  老乡鸡店长必看数据三、成本支出
  作为老乡鸡店长,在抓好增收创收的同时。一定要有严格的成本意识,“节约一分钱就是百分之百的利润”意识。要清楚的知道老乡鸡门店每日经营成本是多少,每日人事费用支出、水电气能耗支出、固定资产折旧支出、每日正常经营费用支出、管理费用支出、营销费用支出等成本支出情况。以做好成本支出管理工作,成本费用控制工作,降低经营成本。向管理要效益,要利润,并争取更大的利润空间。
  作为店长,要能掌控老乡鸡门店成本支出,了解老乡鸡门店每日成本支出变化情况。要做到自己心中有数,财务数据清晰,同时也要让部门经理、员工明白,每日老乡鸡门店正常经营需要多少费用成本支出,需要多少钱,才能确保正常经营,以树立全员成本费用控制和节约意识。
  老乡鸡店长必看数据四、应付账款
  在做好老乡鸡门店每日创收、抓好每日现金流,及每日应收账款工作基础上。老乡鸡店长还应严格做好每日应付账款的工作。“收入”与“支出”是老乡鸡门店每日都要面临的经营形态。若“收”大于“支”,就有效益,有利润。若“支”大于“收”,就可能出现亏损,出现资金紧张,出现经营困难,出现现金流减少。
  老乡鸡店长在每日签批支付各种报账款项时,一定要注意轻、重、缓、急。注意采购支出成本、每日餐饮采购成本、以及其它成本费用的控制。在保持老乡鸡门店正常经营的情况下,不要造成现金与资金紧张。更不要出现发不出工资,支付不出水电费,交不起税金的尴尬局面。
  老乡鸡店长必看数据五、应收账款
  老乡鸡门店经营贵在抓好效益的提升,收入的增加。作为老乡鸡店长,在做好每日收入的提高,现金流的收入与支出控制外。还应做好了解每日、每月、每季经营回款问题,应收账款的催收问题。不要让这部分欠款长时间滞留在老乡鸡门店之外,占用老乡鸡门店流动资金,不能回来。更不要让其成为呆账、死帐、无法回收之帐。
  要加快老乡鸡门店资金周转,就要抓好应收欠款的回流工作,重视应收账款的回收工作。这是老乡鸡店长,必须每日要引起重视与督导的一项管理工作。
  老乡鸡店长必看数据六、当日利润
  老乡鸡门店经营讲究市场最大化、客源最大化、收入最大化,更讲究利润最大化。考核老乡鸡店长业绩的核心指标,也是看一年最后的利润指标完成情况。所以老乡鸡店长在抓经营创收过程中,一定要紧紧抓住每日收入与利润指标的完成。
  利润指标——每日完成好了,每月完成了,每季达标了,才能确保每年利润指标的完成。老乡鸡店长在经营管理工作中,一定要牢牢抓住这条生命线,向管理服务,市场营销,成本控制要效益要利润。
  每天看这六大数据是每一个老乡鸡店长需要做的事情,时刻关注老乡鸡快餐的这些数据才能及时调整老乡鸡运营策略,更好的发展老乡鸡。目前老乡鸡正在向全国招商中,在中式快餐行业中,老乡鸡加盟费用也不高,有意向加盟的朋友可以在老乡鸡官网留言申请。