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老乡鸡经营秘诀_培养回头客是关键

来源:老乡鸡官网
  现如今餐饮市场竞争激烈,为了吸引顾客,很多餐饮店都会搞一些促销活动,吸引一些顾客前来就餐,但往往这种营销活动只有一时的效果,活动结束,客流量也就相应减少,因此这种盲目的促销既不利于回头客的培养,也不利于老顾客费维护。今天小编就为大家介绍一下老乡鸡经营秘诀之培养回头客。菜品质量一直是老乡鸡关注的重点,有了菜品质量作为基础,老乡鸡培养回头客也将事半功倍。
  老乡鸡经营秘诀一、问候顾客就像问候自己家的客人
  沃迪阿伦曾说,顾客光临,生意就有80%的成功。在对客服务方面,80%的成功就是对光临的顾客像对待自己家的客人一样。客人来家做客时,我们会即时向他们问候,对吗?虽然只是小事一件,但是在餐厅服务中,向顾客提供及时友好的问候含义会更深。
  一个顾客等了30秒钟或40秒钟,但常常会觉得已经等了3分钟或 4分钟。当被忽视时,就会觉得时间很慢,即时问候会减少顾客因等待而带来的压力。友好的问候更能让顾客在陌生的环境中放松心理压力,使服务工作顺利开展。所以,我们要求服务人员在顾客一进入餐厅就要提供即时的问候、交谈,并且要求声音响亮,让客人感觉到自己是被欢迎的。
  老乡鸡经营秘诀二、“口碑”是最好的广告效应
  以“信誉和热情”、“高质量的菜肴和服务”为特征的“口碑”广告是适合任何一家餐厅的,好的口碑能一传十、十传百,只有好的“口碑”才能有开拓新的客源,才能使更多的“头回客”变成“回头客”,客源不断,生意才能不断兴隆。总之,客人是否回头,在于你的服务,在于你的经营诀窍和营销艺术。
  老乡鸡经营秘诀三、厚待“回头客”更要善待“头回客”
  消费者之于餐厅,既有可能是“头回客”,也有可能是“回头客”。要占领市场,必须招徕“头回客”;“回头客”都是以“头回客”开始的,没有“头回客”,也就等于没有“回头客”;但“头回客”不一定能成为“回头客”。
  人人都喜欢听到别人真诚的赞美,花几秒钟对顾客说一些称赞的话,能有效地增加与顾客间相互的友好情谊。让自己养成赞美的习惯,会很快改变你的人缘关系。与顾客之间建立起一个和谐、愉快的服务与被服务的氛围。
  老乡鸡经营秘诀四、人们都喜欢与熟悉的人交往
  人们都喜欢与自己熟悉的人、熟悉的环境打交道,对陌生的人和环境有一种天然的疑虑。
  作为餐厅的员工,要设法使自己被别人所熟悉,使餐厅被人熟悉才好。
  牢记客人的姓名,了解客人的忌讳,熟记客人的忌口与嗜好,特别是一些“头回客”,等客人再次到餐厅用餐时,熟悉的人与环境会让客人有一种亲切感,成为忠实于餐厅的“回头客”。
  老乡鸡经营秘诀五、把客人“栓”住
  耐心的服务可以感化客人,“赢”得客人的满意,使客人从“有意拒绝”变为“满意接受”。
  餐厅没有回头客,等于慢性自杀!
  “自尊心”是人的一根最敏感的神经。一个人在别人以亲切热情的态度对待自己时,就会产生一种被尊重的感觉。因此,在服务工作中,必须强调“一视同仁”。
  服务员与宾客之间的交往能否顺利进行,在很大程度上取决于服务员是否懂得去保护宾客的自尊心。
  如餐厅上菜的快慢不仅仅是一个服务态度问题,而且也表现了你是否尊重客人。不论菜肴的价格是多少,都应按正常情况出品,无论点菜多少,都是客人,都有受到尊重的权利。
  老乡鸡经营秘诀六、微笑必不可少
  正如格言所说:“没有面带微笑,就不能说有完整的工作着装”,或者如同玩世不恭者所说:“微笑,微笑使人们很想知道你们想做什么”。但更为重要的是,它告诉顾客,他们来对了地方,并且处在友好的环境里。
  老乡鸡经营秘诀七、说“请”和“谢谢”
  这看起来似乎过时,而且你会说,一些顾客对你也不那么礼貌,但那不是他们的工作。要建立与顾客的密切关系和获取顾客的忠诚,“请”和“谢谢”是重要的词语,容易说并且值得我们重复。
  以上介绍的七条就是老乡鸡经营秘诀中关于培养回头客方面的经验总结,希望对广大老乡鸡加盟商有所帮助,当然小编介绍的还很片面,具体的方法还需要加盟商们在实际经营过程中摸索总结。在签订加盟合同时,老乡鸡就承诺会给加盟老乡鸡快餐的投资者提供全方位的服务,因此加盟商在经营过程中有任何问题都可以求助老乡鸡总部,总部是老乡鸡加盟店的坚强后盾。