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老乡鸡经营影响因素之管理因素

来源:老乡鸡官网
       俗话说“打江山容易守江山难”,在老乡鸡总部的扶持下,能保证每个加盟商都顺利开店,其实老乡鸡正式营业只是加盟商创业的第一步,每个老乡鸡经营影响因素加盟商都要加倍注意,今天小编要介绍的就是管理因素。
老乡鸡经营影响因素
       因为老乡鸡快餐经营业务环节多,随意性强,手工操作比重大,所以管理的难度也大,稍有不慎,就会直接影响餐厅的利润。有一些餐厅,表面上生意红火,营业额高,但并不获利,原因在于管理上的漏洞较多,因此管理因素对于老乡鸡的经营影响是很大的。 管理保证经营,经营促进管理。要达到这一效果,必须注意以下几点:  
       一、保证服务质量和菜点质量是每一个管理者工作的核心,服务质量的优劣反映出一家餐厅管理水平的高低,影响顾客的就餐心情,好的就餐心情会让顾客对这家店的第一印象加分,对于菜品质量问题,虽然安徽老乡鸡总部会提供原料配送,但是个店的餐品需要个店负责人监管,管理是一种群体文化,只有充分调动员工积极参与管理,增强凝聚力,才会达到“好的管理”境界。 
       二、对店内员工的管理是一项比较复杂、比较困难的事情。毕竟一家老乡鸡快餐店的经营仅仅靠一个店长是不够的,每个员工各司其职,才能保证一家快餐店的正常运营,经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得如何才能提高员工的素质以及如何增强员工的凝聚力。  
       三、食品成本,人力报酬,设备配置,水、电、气使用,餐具、用具、用品的损耗等等,凡涉及成本的任何环节,管理人员均应给予重视,盈利是在去除成本的前提下获得的利润,单单账面上客观的销售额并不能证明加盟商真正的利润。
       老乡鸡快餐经营是环环相扣的,任何一个环节的疏漏都可能造成严重后果,因此加盟商需要付出百分之百的精力去经营好一家老乡鸡快餐店。