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老乡鸡餐饮管理者需要具备的意识

来源:老乡鸡官网
  加盟老乡鸡开启自己的创业事业并不是一件简单的事情,投资者在与老乡鸡总部签订好加盟合同后才是真正创业的开始,选址租房设计装修都是投资者需要费心的事情,开业之后的经营策划日常管理更是需要投资者全身心的投入,今天小编要为大家介绍的就是老乡鸡餐饮管理者需要具备的意识
老乡鸡餐饮管理者需要具备的意识
  核算意识
  各项成本费用的提高,如水电费,用工成本,硬件、软件的投入使高校餐饮业成本不断提高。餐饮管理者必须为发生在服务和饭菜上所有成本及费用进行一一地“精打细算”。?节约不是克扣,不是降低服务标准,更不能降低饭菜质量。节约是反对铺张浪费,是杜绝没有责任心的人为损失,是为了加强管理提高效益。合理进货,减少库存,废物利用,增加利润。把节约的成效作为衡量管理水平的重要标尺,把节约一滴水、一度电、一度气、一张纸、一支笔纳入管理者的视线。树立节约型餐饮管理新理念,增强核算意识是实现餐厅目标,提高餐厅效益的保障。?“节约就是利润”,每一位员工手中都紧握着珍贵的资源,掌握着餐厅生存和发展的“命脉”,成之毁之,爱之损之,都在于员工的自觉行动。
  竞争意识
  竞争意识是个人或团体间力求胜过对方的一种心理状态。它能使人精神振奋,努力进取,促进事业的发展,它是现代社会中个人、团体乃至国家发展过程中不可缺少的心态。竞争如“逆水竞舟”,不进则退。竞争中没有退路,竞争中没有借口。餐饮管理者有了竞争意识才能激励自己不断要求进步,要求发展,才能不断提高管理水平。
  沟通意识
  沟通是合作的基础,拒绝沟通也就意味着拒绝与别人合作。先沟通,再执行。如果我们的员工不了解餐厅的经营理念、作计划、工作程序及标准,他怎么可能正确地执行呢?!沟通的基本问题是“心态”;基本原理是“关心”;基本要求是“主动”;沟通的目的是澄清事实,拿出方法,立即行动,解决问题。沟通不是“辩论”,而是尊重对方,静静地聆听,关心温婉的态度。有效的沟通能创造无限的价值。
  服务意识
  服务意识是指餐厅全体员工在与一切餐厅利益相关的人或餐厅的交往中所体现的为其提供热情、周到、主动的服务的欲望和意识。即自觉主动做好服务工作的一种观念和愿望,它发自服务人员的内心。服务意识有强烈与淡漠之分,有主动与被动之分。这是认识程度问题,认识深刻就会有强烈的服务意识;有了强烈展现个人才华、体现人生价值的观念,就会有强烈的服务意识;有了以单位为家、热爱集体、无私奉献的风格和精神,就会有强烈的服务意识。而高校餐饮工作具有一定的福利性(服务性、公益性),管理人员只有具有服务意识,才能全心全意的为广大学生服务。这是餐饮管理工作的前提与基础。
  忠诚意识
  忠诚既是一种品德,更是一种能力,而且是其他所有能力的统帅和核心。做餐饮要有三不怕的精神:一不怕吃苦挨累,能够挺住;二不怕受委屈,能够忍住;三不怕市场变化,能够跟住。。成功的人永远在寻找方法,失败的人永远在寻找借口。
  以上介绍的核算意识、?竞争意识、沟通意识、服务意识和忠诚意识就是老乡鸡餐饮管理者需要具备的五大意识,这也是加盟老乡鸡餐饮的投资者需要具备的基本素养,只要拥有这些意识才能更好领导老乡鸡餐饮店走向更好的未来。