老乡鸡加盟

新闻资讯——老乡鸡,已成为中式快餐全国领先品牌!

    加盟留言——

新闻资讯 老乡鸡官网 > 新闻资讯 >

“创二代”束小龙_老乡鸡第二代掌门人

来源:老乡鸡官网
       束小龙是老乡鸡创始人束从轩的独子,和很多“二代”一样,束小龙大学毕业之后进入了父亲的企业,但又和很多“二代”不一样,束小龙很好的利用了父亲创造的资源,让老乡鸡快餐有了新的发展,是个名副其实的“创二代”。现如今提到老乡鸡束小龙,人们就会想到那个打造新一代老乡鸡餐厅的束小龙,而不是束从轩的儿子束小龙。
       初见束从轩、束小龙父子的人都会说两人像,这是基因天然的力量。熟悉父子俩之后,人们会觉得两人挺不一样。相较于父亲的质朴与稳健,束小龙身上洋溢的新派与闯劲,更让人瞩目。不同时代下不同的历练,让两人的气质与秉性大不相同。无论是知识结构、思维方式,还是市场把握,作为“继承者”的束小龙和“创一代”的父亲之间,已发生巨大变化,而企业在不同的“掌门人”人掌管下也显露出不同的走向。
老乡鸡束小龙
       继承 从养鸡工到执行董事
       束小龙接受家族继承者的角色,比很多“二代”来得更为自然些。
       束小龙高中毕业后,父亲就送他到美国深造。大三那年,他回国探亲。父亲让他参加企业的一次战略会议。那时候“老乡鸡”还是未更名的“肥西老母鸡”,门店规模也很小。但就是那次参加会议,听到父亲关于企业的品牌理念和未来规划,让他从心底认同,他觉得这是一个可以有所作为的行业。2012年大学毕业后,他直接回国,进入了父亲的企业。
       和很多“二代”接班的路径相似,束小龙选择从最基层做起。最开始,他在产业链的最前端——养殖场实习。虽然是从最发达的国家留学回来,但对于养鸡、孵鸡这种最原始的农业生产,束小龙却是做得自然又顺手。“毛茸茸的小鸡们是我从小的玩伴,那时候父母就是靠它们维持一家的生计。”束小龙说,可能如今不少年轻人不那么喜欢农牧业,但对他来说却是一种可回味又愉悦的温暖和未来。
       在养殖场待了三个月后,束小龙到了餐厅的门店。从普通的服务员开始,一步一步做到店长、督导、区域经理,再到执行董事。在还是店长的时候,束小龙发现当时店里人工洗碗的效率过低,导致后堂用碗供不应求。他开始自己洗碗摸索,在洗了上万个碗后,终于找到了便捷的方式成功解决了这一难题,这一创意还在老乡鸡的十周年年会上获奖。
       束小龙爱多想,也执拗地喜欢用一些最“笨”的办法亲自去做。他的车一个月跑的公里数在5000公里以上,全省350多家店,他一家家都跑到了。
       创新 好企业需要一直改变
       “好的企业都会为消费者一直改变。我愿意把老乡鸡做成这样的企业。”进入管理层后,束小龙有了更多空间去实现自己的想法。
       束小龙负责的是公司市场营销、营运、拓展的部分,新店开发方面他最先有所“动作”。以前,一个新门店从选址、办证、装修、维修等分属于多个部门,后来他变“部门”为“小组”,把新店开张业务“打包”,每个小组负责跟进一个新店从选址到开张的所有流程,这大大激发了员工的积极性和主观能动性。开店周期由2个月缩减至1个月。
       在营运标准化系统方面,束小龙也花了不小的力气。40个人的团队,花了300天写成训练系统,去年4月开始全面落地,所有员工都要进行标准化训练。一个普通员工晋升到“餐总”,需要一年半时间,才能够将整套系统操作熟练。这被束小龙视作企业最核心的竞争力之一。
       很多市民可能已经注意到老乡鸡的新一代餐厅。与传统门店相比,无论是外在标识形象,还是内在装修风格,都有很大差别。新一代餐厅整体风格更为清新、时尚,这是束小龙一手打造的。而相比外观上的改变,束小龙更在意的是内部的升级。
       “厨房动线的改造很大,整体设计更合理,操作更便捷。”束小龙说,这让服务人员不会多走哪怕一步的距离。
       突破 老行业焕发新生机
       身为80后,束小龙与被服务的主流受众有共鸣,能切身体会顾客需要的特质。束小龙正在将传统餐饮业与时代更紧密地连接,让传统行业也能焕发新生机。
       目前,束小龙正在谋划上线线上点餐系统。此前,老乡鸡已与一些互联网平台寻求合作,积累了不少线上运营经验。未来,他将在门店全面铺开生产计划、估清系统等,线上点餐系统后台将十分完善。届时,顾客动动手指,系统会自动匹配门店与餐品,外卖就能更快地送到顾客手中。
       同时,束小龙还在酝酿构建会员系统,成立“鸡友会”。鼓励会员用餐积分的同时,兑换各种福利。一方面,可以拓展产业链,另外也可以让忠实客户群对老乡鸡更有粘性。
       2016年还推出了老乡鸡早餐,正式进军早餐市场,给消费者一个不一样的早餐体验,销售数据证明早餐确实是老乡鸡值得实行的举措。
       “我们不贪心,专注每一个细微的、好的改变,慢慢积累下去,是会给顾客带来大不同的体验。”束小龙说。不急着迈大步子,不吝于在打基础上花功夫,这点和他的父亲束从轩颇为相像。而束从轩对儿子也是认可的,觉得束小龙执掌老乡鸡后,企业形象、生产技术各方面都有了提升,这让束小龙增加了不少底气。
       时代在发展,任何一个企业想要永久发展都需要跟紧时代的步伐,束小龙在维持老乡鸡优势的同时舍弃很多累赘的部分并用年轻的企业管理思维,全面改造老乡鸡,让老乡鸡进入新的发展阶段。