老乡鸡加盟

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安徽老乡鸡中心厨房_原材料的处理中心

来源:老乡鸡官网
  很多人都会说老乡鸡不是不能加盟吗?怎么又可以加盟了?没错,老乡鸡发展前期确实是采用自营的模式,因为老乡鸡的原料、半成品都由安徽老乡鸡中心厨房处理后统一配送,因此对于老乡鸡连锁门店的位置有了局限性,近几年随着老乡鸡的发展,老乡鸡的生产设备,物流体系等有了很大程度的完善,为老乡鸡开展连锁加盟提供了基础条件,因此老乡鸡部分地区已经可以加盟了,具体加盟地区可以在老乡鸡官网留言咨询,今天小编要介绍的就是老乡鸡加盟优势之一安徽老乡鸡中心厨房
安徽老乡鸡中心厨房
  安徽老乡鸡中心厨房建有现代化的厂房,配套先进的生产设备,采用标准化的操作流程,从根本上解决了中式快餐的标准化问题。产品标准化的实施,从流程上控制了食品安全问题,从技术上解决了中式快餐口味不稳定的难题。
  这个中心包含三大块:一是家禽屠宰加工厂,装有现代化肉鸡屠宰线一条,产品自动分割线一条,负责禽品的屠宰、清洗、分切。二是熟食加工厂,又称中央厨房,负责成品或半成品加工。三是仓储和配送,配有4000吨冷库一座,恒温物流车队,负责储藏、转运各种干、湿食材、调料以及成品和半成品。
  鸡进车间之前,化验员对送来的老母鸡、仔公鸡进行自检,自检从验收开始,包括对颜色、状态、气味等视角嗅觉进行观察的眼观检查,以及到理化指标的检查。抽捡过后,就是过秤,满四斤以上重的毛鸡,作为炖老母鸡汤用,达不到四斤重,但超3斤重的,作为白崭鸡选材。所有的鸡都要过一遍。合格的就过,不合格的就作为次品,剔下来。合格的毛鸡进入流水线,经过挂机、电麻、宰杀、滴血、浸烫、脱毛、开膛、清内、去爪、浴冷等程序,最后再由检验员抽样检验。过关的净膛鸡分切成白条鸡、鸡杂、鸡爪这三大类。鸡分类包装后进入冷库暂存,做汤的老鸡冷藏,做白崭鸡的则进行激冻。鸡杂、鸡爪则进入中心厨房,进入深加工程序。老乡鸡总厨权家胜说:从切块、调拌、装袋到店堂的蒸制,每个蒸菜都要经过这个流程。
  安徽老乡鸡中心厨房保证了各地老乡鸡快餐有序的正常原材料供应,保证了菜品的品质,除此之外,统一采购还降低了原材料成本,相对其他快餐而言减少了很多的投资费用,而且老乡鸡加盟费用并不贵,有意向加盟老乡鸡快餐的朋友都可以尝试一下,成功只有尝试了才能知道是否拥有,祝愿每一位老乡鸡加盟商都创业成功。