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新闻资讯——老乡鸡,已成为中式快餐全国领先品牌!

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老乡鸡中央厨房_规范化生产保证质量

来源:老乡鸡官网
  众所周知,老乡鸡是全国领先的中式快餐品牌,它的中央厨房是老乡鸡发展的杀手锏,更是被国家商务部列为重点项目,老乡鸡中式厨房有着规范化的品质管控流程,从根本上解决了中式快餐的标准化问题,为消费者提供了健康有保障的菜品,使得消费者在老乡鸡快餐安心就餐。
老乡鸡中央厨房
  老乡鸡快餐采用规范化操作,全心全意做好产品。首先,从原材料上,老乡鸡选用的是纯正的肥西老母鸡。1-120天在联合体农户饲养,公司对品种、饲养、用药情况、免疫接种特别是禽流感、新城疫的免疫接种情况进行重点监控,建立饲养记录档案。达到90-100天时由技术人员抽血送检,全部合格后才能进入第二阶段饲养,逐只分拣调入公司鸡场,经过60-80天精养后出栏。在此阶段要经过育肥、净化、优选、检验检疫、建立饲养记录档案等过程。饲养至180天时经自检和检疫部门鉴定合格后,方可配送出栏。
  其次,从生产设备上,重金引入的先进作业流水线,让每只肥西老母鸡,从宰杀、脱羽、净膛等过程,到最后的烹制,都有最规范最严格的食品安全标准。
  老乡鸡中央厨房流水线一体化生产模式非常的高效与严格。以在老乡鸡餐厅大受欢迎的鸡汤馄饨、香辣鸡杂、梅干菜扣肉为例,馄饨皮要经过反复压制保证劲道,肉馅要绝对精细保证弹性,1台自动包馄饨机,1小时产1万个馄饨,1天下来总产量50万个,保证各大门店所需;鸡杂从多次清洗、烘干、杀菌、高温蒸煮、配份,每一个流程一丝不苟;扣肉则需要用挑选严格的五花肉,经过数小时的特制酱料卤入味、切片,再搭配梅干菜,精确计量按份真空包装。每一台机器,每一个员工,都有自己的流水线分工和责任,承包到个人。在安徽,甚至是在全国,这样规范化的生产过程,并不多见。
  老乡鸡的中央厨房的规范化生产过程在安徽甚至是全国都不多见,因此老乡鸡菜品绝对都是标准且高质量的,并不是普通同行都够超越的。目前老乡鸡加盟费用并不高,有意向加盟老乡鸡快餐的投资者赶紧在本网站留言咨询最新加盟政策吧。