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老乡鸡会员营销之如何评估会员

来源:老乡鸡官网
  餐饮行业竞争日益激烈,而拥有回头客,培养忠实客户对于一个餐饮的经营来说是非常重要的,如果一个餐厅没有稳定的客户群体那就意味着每天来的只有新面孔,它对于顾客来说没有吸引力,很容易被取代,这样的餐厅是非常危险的,因此很多餐厅除了用菜品还吸引顾客还会采取一系列的营销提高顾客忠诚度,老乡鸡也不例外,虽然现如今老乡鸡已经打响了知名度,拥有了很多忠实客户,但是会员营销是不可或缺助力今天小编就为大家介绍一下老乡鸡会员营销之如何评估会员。
老乡鸡会员营销
  1)最近一次消费时间
  理论上来讲,上一次购买时间距离现在越近的顾客价值越大。
  最近一次消费时间是实时变化的,注意到离现在消费时间近的会员,营销人员需要提供更多的服务,保证满意度,因为这样的客人更容易被促成近期第二次来店消费。
  2)消费频率(在一定周期内的,下同)
  消费频率越高的顾客忠诚度越大,这也是显而易见的。
  消费频率最高的这部分顾客,应该得到老乡鸡餐厅最多的关爱,巩固忠诚度,因为一旦流失了这部分客人,再培养一个的成本是相当高的。但需要注意对这些顾客的营销不能过度,要以针对性强、不骚扰用户为原则。
  3)消费金额
  在二八法则中,20%的顾客贡献了80%的销售额,这20%消费金额大的顾客,需要重点关注。
  4)最大单笔消费金额
  这个指标,主要是看顾客的消费潜力。在客人的消费数据中,有时客单价可能只有一二十十,而有时则出现四五十元,说明这个客人有消费潜力,餐厅再根据具体的信息分析其消费偏好。
  5)特价商品消费占比
  对于餐厅而言,顾客的总销售额中有多少是购买的特价菜,可以作为一个顾客价格敏感度的指标。特价餐品比例较高,对价格较为敏感,营销时可更多推送特价信息。
  6)高单价商品消费占比
  与特价商品消费占比相对应,高单价商品的消费比用来遴选价格容忍度高的顾客。占比高的客人对价格不太敏感,可以更多以品质高的新菜或服务吸引消费。
  需要注意的是,对于价格容忍度高的顾客,餐厅获取的销售和利润应该是最大的,如果推送给他们特价商品反而可能是失败的营销。
  以上介绍的六点就是老乡鸡进行会员营销是评估会员的六大要素,评估会员也应该是每一位老乡鸡店长应该具备的技能,只有会熟料的运用会员营销,老乡鸡快餐门店的生意才会越来越好。更多老乡鸡技术培训知识欢迎来老乡鸡加盟网查阅。