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老乡鸡餐厅卫生管理规定

来源:老乡鸡官网
  卫生永远是餐厅行业最关注的,是绝不能忽视的一方面,若一个餐厅不注意卫生管理,那么这个餐厅必然无法长久经营,保证餐厅卫生不仅是对得起顾客更是对得起每个餐饮从业者的良心。老乡鸡是一家有着十多年发展历史的中式快餐连锁企业,老乡鸡深知餐厅卫生管理的重要性,这十多年一直将卫生管理放在餐厅管理的首位,今天小编就为大家介绍一下老乡鸡餐厅卫生管理规定
老乡鸡餐厅卫生管理
  1、工作人员应接受定期健康检查,凡患有开放性肺结核、活动性砂眼、精神病、传染性皮肤病或其他传染病者,应即停止从业,经治愈后,方许再行从业。
  2、工作人员清洁卫生检查,人为因素列为第一,员工每日必先做自我检查,保持身体和衣服清洁,同时各领班人员对所属员工举行复检,凡不合卫生规定的,应严予纠正。
  3、餐厅厨房卫生检查,每日清洁扫除彻底做好,不仅要求表面清新,尤以死角的角落处、厨柜、工作台下,用手电筒照射检视其是否整洁。
  4、检查是否有蛛网、苍蝇、蟑螂、虫蚁、鼠类,并彻底清除。
  5、按规定程序、方法检查餐具、杯具是否洗涤清洁。
  6、每天检查饮用水氯量,确认水质是否安全卫生
  7、排水系统的沟渠、厕所、垃圾等均列入检查,以免有碍环境卫生。
  8、举行清洁大扫除,每周或每月举行1~3次,作为全面性的整理,以求整体经常符合卫生标准。
  9、检查成果,公布绩效,凡优良的个人或单位予以奖励,而不合清洁卫生标准的,予以警告并辅导限时改善,养成良好的卫生习惯。
  以上介绍的就是老乡鸡餐厅卫生管理规定,也是每一家老乡鸡门店都必须执行的规定,老乡鸡不仅要保证食材的优质卫生,更好保证餐厅的卫生,只有这样顾客才安心在老乡鸡快餐就餐,让老乡鸡成为人们外出就餐的第一选择。老乡鸡正在全国招商中,有意向加盟老乡鸡的投资者可以在老乡鸡加盟网留言申请。