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老乡鸡讲述餐饮营销观念的发展

来源:老乡鸡官网
  时代在发展,餐饮行业也变化巨大,想要不被社会所淘汰,就要不断的吸收新元素跟上时代潮流,安徽老乡鸡自2003年第一家门店开业,至今已有15年的发展历史,在这15年间,老乡鸡一直在学习新的经营管理经营,吸收最新的餐饮营销观念,带领老乡鸡走向更美好的未来,今天小编就为大家介绍一下餐饮营销观念的发展
老乡鸡餐饮营销观念
  餐饮营销和其他酒店的市场营销一样,也在不断地发展和变化。尤其是营销观念的变化,在整个餐饮的市场营销当中最明显。餐饮营销的观念从改革开放之初到现在,经历了五个不同的发展阶段。
  一、“生产导向”观念
  所谓的生产导向观念阶段,也就是说最初的餐饮营销工作,是一种以自我为中心的营销活动。这个时候的餐饮企业往往不太关注市场,也不研究市场,更不去分析消费需求的变化。这个时期最大的特点是,餐厅生产什么,就销售什么。顾客是否喜欢,经营者并不在意。所以,这是一种以自我为中心的营销手段。
  二、产品导向观念
  即餐饮经营工作的核心发生了转变,不再像过去那样以自我为中心,而是为顾客提供良好的设施和服务。这种产品导向观念,实际上是经营者在经营理念上的一个进步。经营者不再像过去那样只关注自己,而不关注市场。他们已经意识到,光有好的产品还不够,还需要有好的设施、好的配套服务。因此,餐饮的经营者,在为顾客提供优质餐饮产品的同时,也注意为顾客提供好的设施和好的服务。
  三、销售导向观念
  餐饮的经营者一方面完善设备设施,提高服务质量;另外一方面,有专门的销售人员出去推销。这叫酒香也怕巷子深。光有好的产品、好的服务、好的设备设施,别人不知道,也是不行。这个时候,开始出现了一些专门的销售人员,这些销售人员在销售过程中,重点是把自己的产品、设备设施、服务等一系列特征展现给潜在客户。通过这种宣传、介绍,甚至通过销售,引起顾客注意,吸引顾客消费。这个阶段,就叫销售导向阶段。
  四、营销导向观念阶段
  营销导向观念认为,了解宾客的需求,提供针对性的产品,努力满足宾客的需求,才能够在激烈的餐饮经营当中获得发展。也就是说,营销导向观念要求餐饮经营者不仅要埋头研究餐饮产品、改善服务设施、提高服务质量,还要关注市场,研究市场变化,满足客人需求。
  这个时候的餐饮经营者,首先考虑的不是我能卖什么,而首先考虑的是我们的市场需要什么、顾客需要什么。了解了这些需求以后,再去设计产品,设计服务项目,为顾客提供针对性的产品,并且努力去满足顾客新的需求。这样,一个餐饮企业才能够在激烈的市场竞争中取胜,才能够进一步发展。
  五、社会营销导向观念
  所谓的社会营销导向观念,实际上是指餐饮企业的经营必须符合社会与经济发展的需要,力求在创造餐饮的经济效益的同时,能够为社会发展作出贡献,创造良好的社会效益。也就是说,现在的餐饮经营者,不能像过去那样,目光仅仅盯在自己的企业身上,只考虑自己的企业是否盈利,还要考虑到自己的社会责任。
  这个社会责任,包括社区责任、环境责任等。也就是说餐饮企业作为社会的一分子,在经营、盈利过程当中,还要承担相应的社会责任。
  餐饮营销观念一直在改变一直在发展,老乡鸡也在不断的完善企业企业营销方案,时刻关注市场需求,及时调整生产计划,为顾客提供优质的菜品,也不不断的升级餐厅,为顾客提供舒适温馨的就餐环境,也加大广告宣传力度,增加品牌存在感,并积极参加社会活动,贡献企业的一份力量,老乡鸡在无形中实施营销策略,增加品牌影响力。