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老乡鸡工匠精神_将养鸡及其延伸产业做到极致

来源:老乡鸡官网
  熟悉老乡鸡的人都知道老乡鸡原名“肥西老母鸡”,为了未来的发展,老乡鸡创始人束从轩不顾众多高层反对,将“肥西老母鸡”一夜之间变成了“老乡鸡”,升级的面貌不变的口味,让老乡鸡获得了众多消费者的理解与支持,迎来了发展新阶段,但是老乡鸡的发展也离不开“工匠精神”,老乡鸡工匠精神,将养鸡及其延伸产业做到极致。
老乡鸡工匠精神
  1982年,从部队复员的束从轩回到了老家安徽肥西县。开始了他的养鸡事业,2003年,第一家肥西老母鸡快餐店在正式开业,2004年,老乡鸡创始人束从轩开始调整养殖结构,并从实践中摸索出“两段式”养殖办法。农户饲养是第一段,公司饲养是第二段,具体地说,公司向农户提供鸡苗、饲料、药品、培养、技术服务,农户自建一定规模的鸡舍,饲养120天,公司回收成鸡后,再饲养60天,进行药残、疾病检查和育肥。
  为了确保公司和农户的正常交易及利益联结,束从轩又倡导组织了合作社,协调公司、农户、政府关系,办理对饲养户进行信用评级等事项,形成了“公司+合作社+农户+公司”的养殖模式。目前,老乡鸡的饲养规模是年产土鸡1000万只。
  快餐业的竞争,其实比养殖业更为惨烈。2009年,束从轩建造了一个现代化的食品加工中心,从流程上控制食品安全问题,从技术上解决了中式快餐口味不稳定的难题。标准化管理加快了快餐企业的发展。
  “老乡鸡以土鸡为主打产品,实行的是全产业链模式:养殖基地——中央厨房——冷链物流——餐厅烹制全程运营,保证菜品新鲜好吃;与李锦记、中粮、金龙鱼等一线品牌战略合作,保证每一口干净放心。肥西老母鸡汤是老乡鸡的招牌菜品,由180天纯正土鸡与农夫山泉精心烹制。”老乡鸡董事长束从轩说,老乡鸡所用的原料都是最好的,就是要与一般快餐店拉开距离。
  束从轩一只鸡“养”了35年,老乡鸡集团在束从轩的领导下也精心雕琢,精益求精,把养鸡及其延伸产业做到了极致。这正是人们当下说得最多的“工匠精神”。工匠精神也是老乡鸡一路发展来的核心力量,我们期待未来老乡鸡带给我们更多惊喜。