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老乡鸡加盟店应该如何合理排班?

来源:老乡鸡官网
  随着生活节奏的加快,快餐越来越受消费者的欢迎,老乡鸡作为知名的中式连锁快餐也受到了众多投资者的青睐,但是加盟开店并不是一件容易的事,除了选址装修购买设备以及办理各种许可证,还有一个重要的内容就是招聘以及排班,今天小编就为大家介绍一下老乡鸡加盟店应该如何合理排班
老乡鸡加盟店应该如何合理排班
  餐饮店是服务行业,好的服务才能带来更多的顾客,因此只有合理有效的排班才能让工作人员保持良好的工作状态,餐厅一般有以下几种排班形式:
  1-班制
  即一天内员工同时上班,同时下班。它的优点是营业时间内没有交接班,缺点是营业时间短,因而对前台人员不合适,只能用于后台服务的行政、后勤人员。
  2.两班制或三班制
  在服务一线的人员,营业时间往注超过8小时,为了保证服务的需要,可把员工分成先后两班,每班工作8小时,中间有个交接班的过程。同时,考虑到餐饮服务的间隙性,大部分餐厅部设一个跳班(机动班),即该班次的工作时间安排在餐厅的营业高峰时间,如10:00?14:00,17:00~21:00。
  实行这种排班方式可以延长营业时间并方便客人,缺点是班次増多,排班难度増大,容易出现职责不清的现象。
  3.平衡式上班制
  这种形式下的员工每天的工作时间根据实际需要有长有短,在一周或一个月内达到平衡,平衡后平均每天仍为8小时。它的优点是人力配备能与工作量相匹配,保证在营业时间内有充足的人力,缺点是管理上较复杂,员工上下班时间无规律性,容易引起员工反感。
  近年来,弹性工作制在不少餐饮企业内实行,弹性工作制把员工上班时间分为两部分:一部分为核心工作时间,在这段时间内员工必须到岗,一般为3~4小时;二是弹性时间,员工在这部分时间内在管理人员协调的情况下自由选择上下班时间,两部分时间相加为规定的制度工作时间(如8小时)。它的优点是员工可以有较多的自由支配时间,缺点同样是管理协调工作量较大。
  以上介绍的就是三种比较常见的排班形式,一般老乡鸡餐厅都是选择第二种两班制或三班制,使得餐厅每个时段都有固定的人数的工作人员,也让工作人员有足够的休息时间,当然老乡鸡加盟商可以选择最适合自己加盟店的排班方式,最合适的才是最优的。2018年老乡鸡加盟费用仍是非常便宜,有意向加盟老乡鸡的投资者可以直接在老乡鸡加盟网留言申请。