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新闻资讯——老乡鸡,已成为中式快餐全国领先品牌!

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老乡鸡的发展为中式快餐带来了什么?

来源:老乡鸡官网
  近几年餐饮行业发展迅速,中式快餐也逐步崛起,老乡鸡快餐就是中式快餐的店型代表,2016老乡鸡入驻南京和武汉,正式开拓省外市场,到2017年底,省外老乡鸡连锁门店已经超过50家,2018年年初更是获得了加华伟业的2亿投资,2018年可谓老乡鸡的发展元年,那么老乡鸡的发展为中式快餐带来了什么?今天就让我们一起来看看吧。
老乡鸡的发展为中式快餐带来了什么
  2018年7月25日,老乡鸡收购武汉永和发布暨品牌战略发布会在武汉隆重召开,正式宣布收购武汉永和。而在此之前,关于老乡鸡的大手笔收购动作,就已经引起过群众们的热议,现在看来,飞出安徽、布局全国的老乡鸡,第一笔收购选择武汉永和,可能是最好的选择,毕竟后者“盘踞”武汉多年,对于老乡鸡深耕武汉大有裨益。
  从肥西老母鸡到老乡鸡,这只鸡瞄准全国市场,显然是想飞得更远。
  在本次发布会上,老乡鸡执行董事束小龙表示,“中式快餐发展到今天,如何满足移动互联网快速发展而衍生出来的需求,其实也是我们面临的一个非常重要的话题,我们能不能对接各种消费者希望触达的平台,比如外卖平台、支付平台等。所以老乡鸡将在信息化建设上做更多服务,计划今年投入1200万的费用做门店信息化的升级,我们希望顾客可以通过各种渠道,看到老乡鸡菜单,体验到老乡鸡的产品,比如自助点餐,线上外卖,移动支付和会员系统。”
  在属于中式快餐的新时代,老乡鸡的成功并非偶然,实际上,老乡鸡在两个重要层面上都为中式快餐的发展作出了启示和贡献。
  第一个层面,是行业端。在中国快餐连锁业,中式快餐的快速崛起,意味着洋快餐统治的时代已经不复存在,在消费升级的背景下,消费者对于健康的追求和品味的需求显得愈发重要,而由老乡鸡所代表的中式快餐,在符合文化底蕴的先天优势下,更注重健康的食材与消费环境的创新,老乡鸡4.0门店就是一个很好的例子。
  让很多消费眼前一亮的老乡鸡4.0门店,由老乡鸡新一代掌门人束小龙一手打造——采用开放式厨房,将煲汤岗搬到吧台,食客可以亲眼目睹用农夫山泉炖至纯正鸡汤的21道程序。而环境上,无论是外在标识形象还是内在装修风格,新一代餐厅整体风格更为清新、时尚,注重年轻社交化氛围的打造。
  在这个信息时代,老乡鸡注重社交和创新的门店打造无疑成为了诸多中式快餐品牌的先驱和范本。
  而在自媒体《餐饮老板内参》出品人秦朝看来,“老乡鸡的标准化:运营标准化,供应链标准化和门店标准化,是真正走在行业前端的一个标杆,起到了示范作用。如果从振兴整个中国餐饮和快餐角度来看,我觉得出现老乡鸡这样的快餐企业,于行业而言,是一件幸事,它能大面积带动行业的发展”。
  现在看来,创新和标准化既构成了老乡鸡的核心竞争优势,又为后来者提供了更多思考和样板支撑。
  第二个层面,也是最重要的层面,则是消费者端。
  一个产品品牌,特别是餐饮品牌,消费者的感受往往决定生死。
  从老乡鸡门店的火爆程度看来,已经服务了4.5亿人次的老乡鸡在消费者沟通这一方面显然做得很好,而且,老乡鸡还不满足于此。
  据了解,束小龙正在统筹老乡鸡的信息系统建设,为老乡鸡走向全国做扎实准备,”这些准备都是为了我们在最终端能让消费者感受更好,可能我们在安徽省内,消费者对服务的要求,对产品品质的要求,对餐厅环境的要求,并没有像北京、上海、深圳那么高,所以我们就要再去做这一方面的提升,那么整个公司内部的系统就要面临着升级,整个人员的技能和知识、见解等等都需要提升,信息化系统的建设就是要为这些提升做坚实支撑”,束小龙表示。
  ”让消费者感受更好”——这也是消费升级时代下,中式快餐需要努力挖掘的重要价值点。
  现在看来,老乡鸡这只“会飞的鸡”,不仅仅是站在了中式快餐新时代的风口上,它对食材品质数十年如一日的严苛追求,对消费环境的积极创新以及对消费者端、行业端、品牌端的理解,也为中式快餐品牌们提供了更多样本和想象空间,未来潜力可期。