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老乡鸡门店运营状况_门店经营指标简析

来源:老乡鸡官网
       老乡鸡原名肥西老母鸡,于2012年改名升级,并彻底改头换面。从2003年10月,第一家肥西老母鸡快餐店开业,,但现在的400多家连锁店,在安徽省更是成为了连锁门店最多的中式快餐,老乡鸡可谓发展迅速,那么这么多连锁店,老乡鸡门店经营状况又是如何呢?
老乡鸡门店运营状况
       老乡鸡连锁快餐虽然发展迅速,但是从不忘本,一直坚持以严格的要求养殖老母鸡,专业采购营养健康的食材,温馨舒适的就餐就餐环境吸引者众多顾客前来就餐,。每天来“老乡鸡”就餐的人次达20余万次,中、晚餐更是顾客盈门,各店均有食客排着长队等候点餐现象,2015年接待突破4000万人次,在餐饮业竞争激烈的今天,实属罕见。
       以上数据足以证明老乡鸡门店运营状况良好,那么门店经营状况怎么样具体是怎么分析的呢?今天小编就为大家介绍几个门店经营指标:
       1.销售指标分析:主要分析本月销售情况,本月销售指标完成情况,与去年同期对比情况,通过这组数据的分析可以知道同比销售趋势,实际销售与计划的差距。 
       2.毛利分析:主要分析本月毛利率、毛利率情况,与去年同期对比情况。通过这组数据的分析可以知道同比毛利率状况,以及是否在商品毛利方面存在不足。  
       3.营运可控费用分析:主要是本月各项费用明细分析,与去年同期对比情况,有无节约控制成本费用,这里的各项费用是指:员工成本、能耗、物料及办公用品费用,维修费用,房租,存货损耗,日常营运费用(电话费、交通费、卫生费、税收、工商费),通过这组数据的分析,可清楚地知道门店营运可控费用后的列支,是否有同比异常的费用发生,有无可以节约的费用空间。 
       4.坪效:主要是本月坪效情况,与去年同期对比“日均坪效”是指“日均单位面积销售额”,即日均销售额/门店营业面积。 
       5.人均劳效:主要是本月人均劳效情况,与去年同期对比,“本月人均劳效”计算方法:本月销售额/本月工资人数。  6.盘点损耗率分析:主要是门店盘点结果简要分析,通过分析,及时发现门店在药品进、销、存各个环节存在的问题。  7.门店商品库存分析:主要是本月平均商品库存、周转天数,与去年同期对比分析。通过这组数据分析,看门店库存是否出现异常,特别是否有库存积压现象。
       看了小编的门店经营指标介绍是不是对老乡鸡门店运营状况的分析有了更好的考核标准呢,就目前来说,老乡鸡发展势头良好,门店运营状况也比较好,如果有想要加盟老乡鸡的朋友,赶紧跟我们的网站留言咨询详细吧。